杨总读书会《参与感》第二章产品篇第二篇读书分享

为了满足广大餐饮经营者更好地学习和实践餐饮营销，我精选了品牌营销，顾客关系管理和新媒体运营等相关书籍，我创建了"杨总读书会"，由我带领大家读书，写体会，群内交流，读书会宗旨是坚持读书，坚持思考，举一反三，将所学知识应用到工作当中去，今天发布第六篇。

参与感原文：

《参与感》原文摘录

我的分享：

西贝的沙棘汁就是一个极致做产品的例子。最早的时候西贝的沙棘汁用的是成品饮料，但厂家品控不严，总是达不到要求，于是西贝自己去采购沙棘果回来鲜榨，自己去找最好的沙棘果，跑了新疆内蒙等很多地方，榨出来的味道都不行，最终经过四年，终于在山西吕梁找到了被认为是最好的沙棘果，被称作是沙棘中的极品，这才保证了现在的口味。

另外很多顾客都认为西贝的米饭特别好吃，这都是高投入的结果，大米选用的是顶级的五常大米，只用电饭锅煮饭，而选用的电饭锅也是松下顶级的电饭锅！但是用电饭锅煮饭米饭量有限呀，高客流时那么多人要吃饭怎么办？那就多用几个锅一起煮！

西贝的烧烤品类占了菜品的相当一部分，如何保证烤出来的品质，除了食材外，就是对烤箱的极致追求。早在很多年前，西贝也不是很赚钱的时候，就全国每个门店配了德国的烤箱，据说一个烤箱将近十万块，全国一次性采购花了几千万，这样羊肉烤得快、烤得更好吃。西贝每年都会派大厨和采购参加世界顶级的食品设备展会，不断挑选适合自己好用的设备。